Состав:
150 гр. телятина
30 гр. сливочного масла
40 гр. свежих грибов
1 яйцо
5 гр. муки
Перец черный молотый
Соль
Вырезают порционные куски телятины, формуют котлеты, солят, перчат, обваливают в муке и жарят на сливочном масле на слабом огне под крышкой;
затем котлеты переворачивают, кладут в сковороду нарезанные ломтиками приправленные свежие грибы и жарят до готовности. Готовят тонкий омлет,
на него укладывают котлету, покрывают ее грибами, края омлета заворачивают. Подают блюдо, полив оставшимся от жаренья соком, разведенным
небольшим количеством бульона.
|
