Состав:
120 гр. говядины
120 гр. шампиньонов
2 гр. сахара
15 гр. репчатого лука
20 гр. сливочного масла
10 гр. кукурузной или пшеничной муки
1 долька чеснока
5 гр. моркови
5 гр. корень петрушки
Паприка
Соль
100 гр. вода
Мясо нарезают тонкими ломтиками 2х4 см, пересыпают мелко накрошенным чесноком, морковью, петрушкой, сахаром,
солью, паприкой и выдерживают 1 час под крышкой. Шампиньоны очищают, режут, обжаривают в масле, вливают воду
и тушат до готовности. За пол часа до подачи на стол мясо ставят сильный огонь, добавив мелко нарезанный лук,
масло и воду; за 10 минут до конца варки кладут грибы и заправляют разболтанной в воде мукой. Подают с рассыпчатым рисом.
|
