Состав:
150 гр. гусиных потрохов
50 гр. гусиной крови
15 гр. моркови
25 гр. репчатого лука
10 гр. петрушки
350 гр. воды
20 гр. сушеных фруктов
Лавровый лист
Перец черный молотый
5 гр. уксуса
Сахар
Соль
Гусиную кровь смешивают с уксусом, чтобы она свернулась. Варят бульон из потрохов, овощей и приправ. Гтовят лазанки (см. рецепт).
Сушеные фрукты промывают, замачивают на несколько часов и отваривают в той же воде. Бульон процеживают, доливают кровь, кипятят,
закладывают овощи, нарезанные соломкой, и приправляют по вкусу солью, сахаром, лимонным соком или уксусом. Сваренные фрукты,
лазанки, нарезанные потроха кладут в суповую миску и заливают супом.
|
