Для соуса:
25 гр. сметаны
5 гр. муки
20 гр. корнишоны
2 гр. лимонной кислоты
Соль
Из овощей и рыбьих костей варят бульон. Рыбную массу мокрыми руками разделывают на шарики величиной с небольшое яблоко,
обваливают их в муке и варят 10 - 15 минут в подсоленном и процеженном бульоне на слабом огне. Бульон выпаривают. Сметану смешивают с мукой,
прибавляют корнишоны, лимонный сок или уксус, соль по вкусу, соединяют с бульоном, кипятят и в полученном соусе несколько
минут тушат фрикадельки. Подают под соусом с картофелем, кашей и салатом из сырых овощей.
