|
Польская кухня очень разнообразна и во многом напоминает русскую. Режим питания - трехразовый. Утром поляки едят обычно обильно.
Завтрак включает, как правило, молочные продукты.
Арсенал польских кулинаров достаточно богат: блюда готовятся из телятины, говядины, свинины, птицы и дичи, рыбы
, яиц, грибов, овощей и т.п. Баранина в польской кухне не получила "прав гражданства".
Из холодных закусок большим спросом пользуются различные мясные, рыбные и
овощные салаты, заправленные майонезом, сметаной, лимонным соком или растительным маслом. В качестве закусок в Польше широко используются бутербродные торты и слоеные бутерброды.
Очень изобретательны поляки в составлении бутербродных масс: их готовят их мяса, консервов, сыров, рыбных соленых и копченых продуктов, творога.
В качестве горячих закусок поляки употребляют
всевозможные яичницы и омлеты, яйца всмятку, гренки с ветчиной или сосисками. На первое подаются бульоны или борщи. Рассольник у поляков возведен в ранг национального блюда; излюбленным
блюдом является также грибной суп, заправленный сметаной с мукой.
Мясные натуральные блюда из телятины, говядины, свинины, птицы - таков
ассортимент излюбленных поляками вторых блюд.
Бигос
Бифштекс хозяйский
Ветчина с хреном
Жаркое из телятины
Капуста "Пожиброда"
Корейка, запеченная с картофелем
Крупник
Лазанки (блюдо из теста)
Мозги телячьи
Рыбы печеная с хреном
Салат из сельди
Салат из хрена и яблок
Сельдь в сметане
Творог со сметаной, зеленыи луком и редисом
Фляки
Фрикадельки из рыбы в соусе с корнишонами
Цыплята, тушенные в сметане с красным перцем
Чернина (суп из гусиной крови)
Шейка гусиная фаршированная
Щи по-польски
Щука фаршированная печеная
|
|
