Состав:
200 гр. телятины
10 гр. топленого сала
50 гр. репчатого лука
5 гр. муки
10 гр. красного сухого вина
100 гр. мясного бульона
5 гр. томат-пюре
1 долька чеснока
Перец черный молотый
Соль
Телятину нарезают мелкими кусочками, обжаривают в растопленном сале, добавляют муку и мелко нарезанный лук.
Когда мука порозовеет, постепенно вливают вино и мясной бульон. Вводят томат-пюре, натертый чеснок, соль, перец и ставят
тушить на 1,5 часа в духовку. Токана должна быть хорошо стушена. Подают с гренками из белого хлеба.
|
