Состав:
200 гр. помидоров
400 гр. бульона
20 гр. репчатого лука
5 гр. сливочного масла
10 гр. моркови
10 гр. корня петрушки
5 гр. сахара
1 долька чеснока
40 гр. риса
Соль
Мелко нарезанный лук подрумянивают в сливочном или растительном масле. Зеленые помидоры нарезают и варят вместе с луком на
слабом огне под крышкой до мягкости. Затем кладут морковь, петрушку, рис, вливают мясной или овощной бульон, солят, добавляют сахар и
чеснок и продолжают варить 40 - 45 минут, пока рис не разварится. Протирают гущу через сито и дают еще раз прокипеть, следя за тем,
чтобы суп не пригорел.
|
