Состав:
200 гр. рыбы
50 гр. растительное масло
25 гр. миндаль или орехи
15 гр. изюм
100 гр. помидоры
Перец молотый красный
Соль по вкусу
Рыбу чистят, тушку надрезают, натирают солью и перцем, кладут в сотейник, заливают растительным маслом
и жарят в жарочном шкафу при умеренной температуре, время от времени поливая маслом. Орехи и изюм слегка
обжаривают в масле, добавляют томаты и тушат, пока томаты не распарятся. Протирают через сито и проваривают
до загустения массы. Перед подачей рыбу, уложенную на блюде, заливают полученным соусом.
|
