Состав:
20 гр. жирной ветчины
20 гр. постной ветчины
20 гр. репчатого лука
20 гр. моркови
30 гр. белокачанной капусты
30 гр. картофеля
50 гр. свежих помидоров
10 гр. гороха
25 гр. фасоли
1 долька чеснока
10 гр. риса
20 гр. сыра
Базилик
Лавровый лист
Соль
Натирают на терке половину полагающейся по рецепту жирной ветчины; постную ветчину нарезают кубиками и оба продукта
поджаривают до бледно-желтого цвета с тонко нарезанным луком. Овощи мелко нарезают, добавляют базилик и лавровый лист и обжаривают до
желтизны. Ветчину смешивают с овощами, заливают присоленным бульоном, кладут очищенные помидоры (без кожицы), горох,
фасоль, рис и варят на слабом огне 45 - 50 минут.
Оставшуюся половину жирной ветчины растирают с чесноком и вводят в суп
в самом конце варки. Отдельно подают тертый сыр.
|
