Рецепты Итальянской кухни

Отличительная черта итальянской кухни - широкое использование макаронных изделий (как-то: спагетти, вермишель итд.). Спагетти является национальным кушаньем итальянцев. К отварным макаронным изделиям подают отдельно масло, тертый сыр и различные приправы в виде соусов.
Из жиров пальма первенства принадлежит оливковому маслу. Им заправляют салаты, оно участвует и в приготовлении различных блюд.
Итальянцы охотно едят натуральное мясо, но только не жирную свинину. Рубленое мясо в итальянской кухне признания не получило.
Из первых блюд обычны прозрачные супы, супы-пюре из мясных продуктов и супы с макаронными изделиями. Холодные закуски, всегда острые, готовятся в небольших количествах. Следует сказать, что итальянцы питают особое расположение к маслинам и всегда охотно сочетают их с любым блюдом.
Итальянский десерт не мыслится без сыра самых различных сортов (пармезан, пекорино, горгонцолла, ладзарелла и др.) любой десерт обязательно завершается кофе.

Грудинка баранья по-флорентински

Макароны по-итальянски.

Макароны по-милански

Макароны по-неаполитански

Маслины по-сицилийски

Отбивная из телятины по-милански

Пирог яичный по-крестьянски

Плов по-итальянски

Ризотто по-милански

Ризотто по-пьемонтски (плов)

Салат "Тоска"

Салат "Фигаро"