Для соуса:
20 гр. рыбного бульона
20 гр. белого натурального вина
10 гр. сливочного масла
3 гр. петрушки
Сок 1/6 лимона
Рыбу отваривают в подсоленной воде, перекладывают на тарелку и гарнируют мелким отварным кртофелем, который заливают соусом,
приготовленным так: сливочное масло разогревают, добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, сок лимона, белое натуральное вино и рыбный бульон.
Рыбу подают, обильно посыпав зеленью петрушки, сбрызнув лимонным соком и полив растопленным сливочным маслом.
