Состав:
160 гр. баранины
50 гр. соленых огурцов
30 гр. помидоров
30 гр. свежей капусты
10 гр. репчатого лука
10 гр. моркови
5 гр. растительного масла
5 гр. сахара
5 гр. 3%-го уксуса
1 долька чеснока
Перец
Зелень
Соль по вкусу
Из бараньей грудинки удаляют реберные кости так, чтобы концы их остались в мякоти. Грудинку слегка отбивают, солят, посыпают
перцем, мелко рубленным чесноком и сворачивают рулетом, не закрывая концов ребер; затем перевязывают, обжаривают и тушат до готовности.
При подаче кабыргу нарезают на порции. Гарнируют овощами и салатами с капустой.
|
