Состав:
240 гр. баранины
60 гр. репчатого лука
20 гр. 3%-го уксуса
5 гр. бараньего топленого сала
50 гр. помидор
20 гр. зеленого лука
Перец
Соль по вкусу
Баранину нарезают кусочками, слегка отбивают, солят, перчат, смешивают с кольцами репчатого лука,
заливают уксусом и выдерживают 3 - 4 часа на холоде. Затем на середину каждого куска кладут дольки красных
соленых помидоров и репчатый лук, вынутый из маринада, сворачивают мясо трубочками в виде колбасок, нанизывают на шампур 2 - 3 трубочки
и целый помидор и жарят на мангале. Время от времени смазывая мясо жиром, подают с зеленым луком.
|
