Состав:
180 гр. белокачанной капусты
40 гр. моркови
Перец красный стручковый
Имбирь
7 гр. душистого перца
20 гр. кунжутного масла
10 гр. сахара
5 гр. уксуса
Белокачанную капусту нарезают шашками, сырую морковь - кружочками или соломкой, красный стручковый перец - квадратиками. Подготовленную капусту варят
вместе с морковью до полуготовности, а затем откидывают, тщательно отжимают воду, заправляют солью, сахаром, уксусом и перемешивают. В сильно нагретое кунжутное
масло кладут душистый перец, прогревают его не более полминуты и извлекают; в то же масло кладут красный стручковый перец и тот час же ( через 1 - 2 секунды)
снимают сковороду с гоня, а масло вместе с красным стручковым перцем выливают в заправленные овощи, перемешивают их и охлаждают.
|
