Состав:
180 гр. свинины
20 гр. крахмала
30 гр. свиного сала
5 гр. соевого соуса
10 гр. водки
10 гр. репчатого лука
5 гр. уксуса
20 гр. бульона
5 гр. сахара
Соль
В измельченную на мясорубке с мелкой решеткой свинину вливают крахмал, предварительно разведенный холодной водой (1:1), соевый соус
и водку, тщательно перемешивают и разделывают фарш на шарики (фрикадельки). Жарят фрикадельки во фритюре до образования коричневой корочки
и откидывают. На эту же сковороду, оставив на ней немного жира, кладут нашинкованный репчатый лук, чеснок и, неоднократно встряхивая, слегка
обжаривают, а затем при непрерывном помешивании вливают заранее приготовленную смесь из незаправленного куриного бульона, соевого соуса, водки,
настоя имбиря, соли, уксуса и крахмала, разведенного холодной водой (1:2). Прогревают смесь до загустения, кладут на сковороду фрикадельки,
перемешивают, встряхивая, и вливают растопленное свиное сало.
|
