Состав:
220 гр. курицы
30 гр. зеленого горошка
30 гр. свиного сала
1/4 яйца
15 гр. крахмала
10 гр. водки
10 гр. зеленого лука
Филе курицы, нарезанное тонкой соломкой, смачивают в яичном белке, смешанном с разведенным в холодной воде крахмалом (1:1),
жарят в негорячем фритюре до образования золотистой корочки и откидывают. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира
кладут зеленый горошек и зеленый лук, нарезанный кусочками длиной 2 см., вливают водку и соевый соус и, непрерывно встряхивая сковороду,
все прожаривают. Кладут филе и прогревают, встряхивая, затем вливают растопленное свиное сало или куриный жир.
|
