Состав:
40 гр. кабачков
20 гр. стручковой фасоли
20 гр. зеленого гороха
15 гр. петрушки
40 гр. моркови
45 гр. баклажанов
40 гр. помидоров или 15 гр. томат-пюре
20 гр. сладкого перца
15 гр. репчатого лука
25 гр. сала или растительного масла
Сахар
1 долька чеснока
Корица
Гвоздика
Лавровый лист
Соль
Нарезанные крупными кубиками кабачки, морковь, лук, петрушку, баклажаны обжаривают в масле и тушат с небольшрим количеством бульона
или воды; туда же кладут помидоры, разрезанные на четвертинки, ошпаренный перец и тушат до готовности. Затем овощи соединяют с отваренными
фасолью и горохом, сахаром, чесноком и специями. Подают рагу в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу или рыбе.
|
