Состав:
100 гр. курицы
150 гр. картофеля
20 гр. моркови
10 гр. петрушки
30 гр. репчатого лука
5гр. пшеничной муки
10 гр. куриного жира
5 гр. 5%-го уксуса
Перец красный молотый
15 гр. сметаны
Соль
Морковь, лук, петрушку нарезают соломкой и пассеруют, затем добавляют уксус и выпаривают жидкость. В курином бульоне отваривают
до полуготовности картофель, после чего заправляют блюдо молотым красным перцем, пассерованными кореньями, мукой, солью и доводят до готовности.
При подаче в тарелку кладут кусок курицы и сметану.
|
