Состав:
220 гр. цыпленка
30 гр. сливочного масла
10 гр. репчатого лука
10 гр. муки
4 гр. черного молотого перца
20 гр. яблок
50 гр. риса
Соль
Ножки цыпленка и мясо с грудки солят, кладут в кастрюлю с разогретым маслом и подрумянивают; вынув обжаренные куски,
в том же масле пассеруют мелкие кусочки или ломтики лука, предварительно ошпаренные и отсушенные, добавляют муку и
перец, заливают теплой водой или бульоном, солят по вкусу, размешивают; в полученный соус кладут куски цыпленка, нарезанные ломтиками
сладкие яблоки и тушат все до готовности мяса.
Подают цыпленка, полив преварительно протертым соусом (он должен быть однородным и не очень густым).
Гарнир - рис, плов по-индийски.
|
