|
Индийская кухня имеет специфические особенности в различных районах страны, зависящие от направления сельхохозяйственного производства. Кроме того, в Индии
насчитывается около 3,5 тысяч каст, и у каждой касты бытуют свои строгие правила, регламентирующие правила.
Видимость разнообразия пище, состоящей главным образом из риса,
придают многочисленные специи и приправы. Наиболее известная приправа - карри. В ее состав входят черный и красный перец, мускат, корица, гвоздика, имбирь, горчица, орехи,
мята, майоран, петрушка, укроп, боготская трава, чеснок, шафран и др. Такая приправа является неотъемлемой частью блюд из баранины, домашней птицы, рыбы и прежде всего - овощей.
Обед в Индии принято завершать сладостями, которые часто подаются положенными на листья. Индийцы любят горячий, крепко заваренный чай. Пьют его почи везде горячим с молоком.
Кофе, который также является распространенным напитком, приготавливают по-турецки, добавляя для аромата несколько капель розовой эссенции. Утренний чай у индийцев предшествует завтраку.
Барашек со шпинатом по-пенджабски
Мясо "Карри"
Пелло (свинина с рисом и ананасами)
Плов по-индийски
Рагу овощное "Карри"
Салат "Бомбей"
Салат индийский
Суп Карри
Суп куриный по-индийски
Фасоль запеченная
Цыпленок по-индийски
Шарики ананасные
|
|
