Состав:
150 гр. тушеной печени
80 гр. репчатого лука
5 гр. красного перца
20 гр. гусиного жира
25 гр. помидоров
Долька чеснока
Лук очень мелко рубят, немного обжаривают в гусином жире и прибавляют туда красный перец и чеснок. Печень нарезают
довольно крупными кубиками, слегка поджаривают в сотейнике, обливают ее жиром с луком, жарят еще 10 минут без крышки
в жарочном шкафу, вводят помидоры или томат-пюре и продолжают жарить до полной готовности. Кусочки печени вынимают,
заливают процеженным соусом и доводят еще раз до кипения. Подают с рисом.
|
