Состав:
300 гр. курицы
15 гр. кореня сельдерея
5 гр. петрушки
20 гр. шампиньонов
Перец черный горошком
Имбирь по вкусу
Зелень петрушки
Соль
Выпотрошенную, вычищенную и промытую курицу разделывают на части, перерезая в суставах. Полученные куски кладут в холодную воду;
доведя ее до кипения, выливают, ополаскивают мясо холодной водой, вновь заливают водой, доводят до кипения,снимают пену и продолжают варить
на слабом огне. Очищенные овощи и шампиньоны нарезают кубиками и опускают в суп, когда мясо сварилось наполовину, добавив соль и специи
(перец, петрушку, имбирь), завернутые в чистый марлевый мешочек. Суп варят до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Затем суп заправляют
сваренной в подсоленной воде вермишелью.
|
