Состав:
100 гр. муки
1 яйцо
100 гр. творога
60 гр. сметаны
10 гр. сливочного масла
10 гр. копченого сала
Соль
Смешав муку и соль с яйцом и добавив немного воды, замешивают тесто на доске, пока оно не станет упругим, но не слишком крутым.
Дать ему постоять, затем раскатывают в лист толщиной около 2 мм., отщипывают кусочки размером 2 - 3 см. и разбрасывают их на доске, чтобы они не слипались.
Варят тесто в крутом подсоленном кипятке. Когда тесто сварится, откидывают его на друшлаг, ополаскивают холодной водой, кладут в сотейник
с горячим жиром и греют несколько минут. При подаче тесто посыпают протертым творогом, поливают холодной сметаной и украшают шкварками из
нарезанного кубиками копченого сала.
|
