Состав:
180 гр. цыпленка или молодой курицы
20 гр. зеленого перца
30 гр. свежих грибов
30 гр. сливок
10 гр. сливочного масла
1/2 яичного желтка
15 гр. белого сухого вина
Перец красный молотый
Соль
Зеленый перец нарезают узкими полосками и тушат на сливочном масле на слабом огне, затем добавляют нарезанные ломтиками свежие грибы и тушат до готовности.
Вливают сливки, дают им немного прокипеть, кладут нарезанную узкими полосками тушеную куриную грудинку без кожицы и заправляют блюдо красным перцем.
Сырой яичный желток растирают с сухим белым вином и поливают им приготовленное блюдо. На гарнир подают хорошо отсушенный отварной рис.
|
