Состав:
170 гр. говядины
1 яйцо (желток)
20 гр. репчатого лука
5 гр. зелени петрушки
Соль
Порционный кусок говяжьей вырезки хорошо отбивают, приправляют солью и перцем, обжаривают в сильно разогретом масле
до полуготовности, вынимают, промакивают масло бумажной салфеткой, делают в центре углубление и выливают туда сырой желток.
Бифштексы в таком виде выкладывают на противень и ставят в духовку на 5 - 7 минут в разогретую духовку.
Помещают на блюдо и гарнируют рубленым луком и зеленью петрушки.
|
