Состав:
Ноги, свиные уши, хвосты 230 гр.
15 гр. репчатого лука
10 гр. моркови
20 гр. винного уксуса
Перец душистый
Лавровый лист
Гвоздика
Корица
1 долька чеснока
Соль
Разрезанные пополам свиные ножки с кожей (трубчатые кости удалить), нарезанные уши и хвосты закладывают в кастрюлю, заливают водой и варят
30 - 40 минут. Затем мясные прдукты перекладывают в другую посуду, заливают процеженным бульоном и, добавив коренья, лук, специи, соль, варят
до готовности. Подают суп в холодном виде (бульон желеобразный).
|
