Состав:
220 гр. курятины
30 гр. топленого масла
60 гр. репчатого лука
1 яйцо (желток)
15 гр. винного уксуса
5 гр. зелени мяты
Соль
Порционные куски курятины обжаривают и тушат вместе с пассерованным луком, толчеными орехами и зеленью мяты.
В соус, полученный при тушении, перед подачей вводят желтки, разведенные уксусом, соль.
|
