Состав:
260 гр. баранина
145 гр. животного жира
130 гр. томат-пюре или 60 гр. помидоров
2 гр. муки
5 гр. 3%-го уксуса
1 долька чеснока
6 гр. зелени
Специи
Соль
Баранину нарезают кусками по 20 - 25 гр., обжаривают в сотейнике, добавляют репчатый лук, бульон и тушат под крышкой.
Затем кладут томат-пюре или часть предусмотренных по норме помидоров. Через 10 минут разводят бульоном или кипятком
и заправляют толченым чесноком, помидорами, перцем, рубленой зеленью, солью и кипятят еще 5 минут, после чего сотейник
выдерживают на очень слабом огне еще 25 - 30 минут. При подаче посыпают рубленой зеленью.
|
