Состав:
310 гр. говядины (филе)
40 гр. репчатого лука
10 гр. винного уксуса
5 гр. топленого масла
150 гр. гарнира
Специи
Соль
Говяжье филе нарезают кубиками по 30 гр. и маринуют в глиняной посуде с добавлением рубленого лука, соли, черного перца 2 - 3 дня.
После этого мясо нанизывают на вертел и жарят над древесными углями, периодически смазывая топленым маслом. На гарнир подают зеленый или репчатый лук,
нарезанный кольцами, лимон или ткемали. Кроме того можно подать жареные на вертеле помидоры и баклажаны.
|
