Состав:
150 гр. баранины
130 гр. картофеля
25 гр. помидоров или 15 гр. томат-пюре
60 гр. баклажанов
20 гр. курдючного сала
15 гр. репчатого лука
5 гр. кинза
5 гр.зелень петрушки
1 долька чеснока
Лавровый лист
Соль
В глиняный порционный горшок кладут нарезанный кубиками картофель, смешанный с шинкованным луком, сверху - 2
куска баранины и баклажаны, фаршированные курдючным салом с перцем и зеленью, вливают томат-пюре,
разведенный бульоном с чесноком, и добавляют соль и специи. Тушат чанахи в жарочном шкафу. Незадолго до готовности
вводят помидоры.
|
