Состав:
190 гр. говядины или баранины
25 гр. риса
10 гр. животного жира
30 гр. репчатого лука
1 долька чеснока
10 гр. томат-пюре
10 гр. ткемали
Хмели-сунели
Специи
Перец стручковый
10 гр. кинзы
Соль
Грудинку (кость предварительно удаляют) рубят вместе с хрящами кусочками по 25 - 30 гр., заливают водой и варят,
периодически снимая пену. Затем кладут замоченный в воде рис, пассерованный лук, доводят блюдо до готовности,
заправляют соусом ткемали, рубленой зеленью кинзы, толченым чесноком, хмели-сунели, перцем, лавровым листом, солью
и кипятят еще 3 - 5 минут.
|
