Состав:
80 гр. баранина
15 гр. столового маргарина
50 гр. риса
70 гр. картофеля
25 гр. морковь
25 гр. репа
20 гр. репчатого лука
40 гр. свежих помидор или 10 гр. томат-пюре
40 гр. кислого молока
Перец красный молотый
Зелень по вкусу
Соль
Баранину нарезают кусочками весом по 20 - 25 гр. и обжаривают в сильно нагретом жире, затем добавляют нашинкованный соломкой лук,
молотый красный перец, соль, а через некоторое время - нарезанные мелкими кубиками репу и морковь и продолжают пассерование. Добавив
помидоры или томат-пюре, пассеруют еще 10 - 15 минут, затем вводят бульон, рис, картофель, нарезанный крупными кубиками, и варят до
готовности. При подаче суп заправляют кислым молоком, перцем и посыпают зеленью.
|
