Состав:
60 гр. говядины
10 гр. столового маргарина
30 гр. риса
95 гр. картофеля
15 гр. моркови
20 гр. репчатого лука
1/4 яйца
30 гр. кислого молока
Перец черный молотый
Зелень по вкусу
Соль
В бульон кладут сырой картофель, нарезанный чесночком, и варят до плуготовности, затем вводят мелко нарезанный пассерованный лук, морковь и кийма (фрикадельки).
Для кийма мясо дважды пропускают через мясорубку, добавляют сырые яйца и заправляют солью и перцем. При подаче в шурпу кладут припущенный
отдельно рис, кислое молоко и зелень.
|
