Состав:
80 гр. говядины
10 гр. столового маргарина
180 гр. картофеля
25 гр. репчатого лука
25 гр. моркови
10 гр. томат-пюре
Перец черный молотый
Зелень по вкусу
Соль
Баранину нарезают кусочками весом по 20 - 25 гр. и обжаривают в сильно нагретом жире, затем добавляют нашинкованный соломкой лук,
молотый красный перец, соль, а через некоторое время - нарезанные мелкими кубиками репу и морковь и продолжают пассерование. Добавив
помидоры или томат-пюре, пассеруют еще 10 - 15 минут, затем вводят бульон, картофель, нарезанный крупными кубиками, и варят до
готовности. При подаче суп заправляют перцем и посыпают зеленью.
|
