Территорию современного Узбекистана в прошлом населяли многие народности. Их кулинарные обычаи в течении длительного времени
откладывались и наслаивались. Так образовалась современная узбекская кухня, по которой можно судить обо всей среднеазиатской кухне.
Наидолее употребляемое мясо - баранина. Гораздо реже используют здесь говядину, конину, птицу и рыбу. Хлеб заменяют лепешки, выпекаемые
в тандырах. Излюбленное национальное кушанье - знаменитый плов. В узбекской кухне существуют десятки видов плова. Любят узбеки джургат
- продукт типа простокваши и чакку - откинутое кислое молоко. К популярным узбекским блюдам принадлежат манты, чалоп, самса, хасып, мастава и др.
