Состав:
Курица или петух весом 800 гр.
1,5 ст. ложки желатина
1 Корень петрушки
2 луковицы
1 яйцо
Зелень петрушки или укропа
Соль по вкусу
Птицу обработать, промыть и нарубить на куски. Положить в кастрюлю, залить 1 литром воды и варить на слабом огне,
снимая жир и пену. За 30 минут до конца варки добавить слегка подпеченные на сковороде коренья и лук. В готовый
бульон ввести предварительно замоченный в воде желатин.
На блюдо уложить измельченное мясо птицы без костей,
залить бульоном, положить кусочки вареного яйца, украсить зеленью петрушки и поставить в холодильник.
|
