Состав:
500 гр. говяжьей печенки
2 яйца
3 луковицы (1 поджарить, 2 сырые)
100 гр. жира
3 ст. ложки бульона
Зелень петрушки или укропа
Соль по вкусу
Печенку промыть, удалить желчные протоки и пленку, сварить, добавить поджаренный на курином или гусином жире лук, сырой лук,
пропустить 2 раза через мясорубку (печенка должна быть еще теплой). Затем хорошенько перемешать, постепенно добавть куриный жир
или растопленное сливочное масло, немного куриного бульона и соль по вкусу. Украсить мелко нарубленными крутыми яйцами и зеленью.
|
