Состав:
500 гр. говядины или бараньей грудинки
2 свеклы
5 картофелин
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки
Сахар
Соль по вкусу
Перец черный молотый
Имбирь по вкусу
Мясо прмыть водой, нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, посолить, положить очищенные лук и
коренья и варить на слабом огне до полуготовности. Свеклу очистить и сварить целиком. Вынуть мясо из бульона, бульон процедить и снова положить
в него мясо. Добавить очищенный и промытый картофель (целиком) и продолжать варку. Вареную свеклу нарезать тонкой соломкой и положить в бульон.
Долить борщ процеженным свекольным рассолом, добавить сахар и подержать на огне еще 10 минут. По желанию добавить перец и имбирь.
Подать с мацой.
|
