Для соуса:
25 гр. рыбного отвара
25 гр. овощного отвара
10 гр. сливочного масла
5 гр. муки
Перец черный молотый
Соль по вкусу
Филе макрели нарезают небольшими кусочками и отваривают в небольшом количестве воды. Отдельно варят морковь, репчатый
лук, корень сельдерея, зеленый горошек. Из рыбного и овощного отвара, сливочного масла и муки готовят соус и приправляют его
солью и перцем. Рыбу выкладывают на блюдо, гарнируют отварными овощами, поливают соусом и обильно посыпают рубленой петрушкой.
