Состав:
125 гр. говядины
10 гр. растительного масла
125 гр. коньяка
10 гр. белого десертного вина
10 гр. сливочного масла
10 гр. бульона
Перец черный горошком
Соль по вкусу
С куска говяжей вырезки срезают весь жир, мясо натирают солью, перцем и обжаривают на растительном масле
с обеих сторон, а затем на малом огне доводят до желаемой степени готовности. Готовое мясо выкладывают на тарелку.
В сковороду, в которой жарилось мясо, вливают вино, коньяк, мясной концентрированный бульон и на сильном огне доводят
до кипения. Полученным соком поливают мясо.
|
