Состав:
500 гр. морской рыбы
20 гр. оливкового масла
40 гр. репчатого лука
60 гр. помидоры
100 гр. картофеля
Зелень петрушки и укропа
Лавровый лист
Чеснок
Перец душистый горошком по вкусу
0.2 гр шафран
Соль по вкусу
Мелко нарезанный репчатый лук слегка поджаривают на оливковом масле. Добавляют мелко нарезанные помидоры
и смесь укропа, петрушки, чеснока, лаврового листа, перца душистого горошком и шафрана. После этого вводят картофель,
нарезанный ломтиками, и сверху кладут очищенную рыбу. Выдержав некоторое время содержимое кастрюли под крышкой,
вливают кипяток, ставят кастрюлю на сильный огонь и кипятят 15-20 минут. Затем, вынув рыбу, добавляют в бульон немного
муки, обжаренной в оливковом масле. Ломтики хлеба кладут в тарелку, заливают бульоном, кладут на них куски рыбы, укладивают вокруг картофель,
а гущу, содержащуюсяв бульоне, протирают и добавляют в тарелку вместе с остатком бульона.
|
