Состав:
200 гр. филе палтуса, камбалы или лососевых рыб
20 гр. сливочного масла
80 гр. свежих грибов (белые или шампиньоны)
80 гр. репчатого лука
10 гр. пшеничной муки
60 гр. сметаны
Зелень петрушки
Перец черный молотый
Соль по вкусу
Филе рыбы натирают черным молотым перцем, с солью и укладывают в форму. Мелко нарезают репчатый лук и свежие грибы, обжаривают на сливочном
масле, не снимая с огня, добавляют муку и тоненькой струйкой вливают в сметану. Солят, перчат и мешают, пока смесь не загустеет.
Форму заливают смесью и ставят в жарочный шкаф на 30 минут.
Перед тем как подать к столу рыбу отделяют ножом от стенок формочки, осторожно
выкладывают на тарелку и сверху посыпают зеленью петрушки.
|
