Состав:
500 гр. моркови
100 гр. воды
100 гр 3-х % уксуса
100 гр. белого вина
5 гр. сахара
Зелень петрушки и укропа
Лавровый лист
Чеснок
Перец душистый горошком по вкусу
80 гр. оливкового масла
10 гр. готовой горчицы
Соль по вкусу
Молодую морковь очищают и разрезают на дольки толщиной не более 2-х см. Воду, уксус, белое вино и оливковое масло
смешивают в кастрюле, добавляют соль, сахар, петрушку, укроп, лавровый лист, растертый чеснок, перец душистый
горошком и ставят в кастрюлю на сильный огонь. В кипящий маринад закладывают на 5 - 8 минут морковь, затем ее
вынимают, маринад процеживают, размешивают в нем горчицу и заливают им морковь на 2 - 3 дня.
|
