Состав:
150 гр. говядины
35 гр. свинины
20 гр. сливочного масла
74 гр. репчатого лука
80 гр. соленых огурцов
Готовая горчица
Зелень
Соль по вкусу
Говядину нарезают по два кусочка на порцию, слегка отбивают, смазывают горчицей, кладут ломтики соленых
огурцов, крупно нарезанный пассерованный лук, покрывают свиным фаршем, свертывают, как зразы, завязывают ниткой
или скрепляют шпажкой, жарят на сковороде, затем укладывают в сотейник, заливают бульоном и тушат до готовности
с добавлением пучка зелени. Подают с макаронами, морковью или жареным кортофелем под соусом, полученным от тушения.
|
