Для маринада:
50 гр. 3-х % уксуса
3 гр. сахара
Перец черный молотый
Лавровый лист
10 гр. зеленого лука
Соль по вкусу
Подготовленную салаку панируют в муке, солят, обжаривают, заливают теплым ( 35 - 40°С) маринадом и выдерживают на холоде в течении суток.
