Состав:
150 гр. телячьей печени
25 гр. шпик-сала
10 сливочного масла
Зелень петрушки
Соль и перец по вкусу
Печень освобождают от плевы, нарезают ломтями, обваливают в муке, обжаривают в сливочном масле на сильном огне,
затем солят, перчат, перекладывают кусочкоми поджаренного на рашпере сала-шпик, посыпают рубленой петрушкой, поливают
растопленным свиным жиром или прожаренным сливочным маслом. На гарнир подают отварной картофель.
|
