Состав:
150 гр. бараньей ножки
40 гр. моркови
30 гр. репы
40 гр. капусты
40 гр. стручковой фасоли
80 гр. картофеля
5 каперсов
5 гр. муки
5 гр. сливочного масла
Баранью ножку варят в подсоленной воде на слабом огне. Морковь и репу, нарезанные мелко, и капусту, нарезанную шашкой,
отваривают последовательно в одной и той же воде, стручковую фасоль и нарезанный мелко картофель отваривают отдельно. Сваренную
ножку гарнируют отварными овощами, отдельно подают соус с каперсами, приготовленный на оставшемся бульоне.
|
