Состав:
2000 гр гуся
250 гр. внутреннего сала
250 гр. белого хлеба
200 гр. репчатого лука
3 яйца
10 гр. петрушки
2 гр. шалфея
1 гр. базилика
Соль и перец по вкусу
Внутренне гусиное сало мелко нарезают, смешивают с вымоченным и отжатым белым хлебом, измельченным
и крутым яйцом, зеленью петрушки, шалфея, базилика; массу посыпают солью, перцем, тщательно
перемешивают и фаршируют ею подготовленную тушку гуся.
Тушку зашивают, связывают ножки и
крылышки и жарят в жарочном шкафу при умеренной температуре до готовности мяса и фарша.
|
