Состав:
160 гр. телятины
20 гр. ветчины
5 сухарей
1/2 яйца
10 гр. сливочного масла
Соль по вкусу
Ломти телячьего филе отбивают, солят, смачивают в сбитом яйце, панируют в сухарях и жарят на сливочном масле до золотисто-
кирпичного цвета. Подают эскалоп с обжаренными на рашпере ломтиками ветчины, полив прогретым сливочным маслом.
|
