Приготовление:
С ребрышек снимают излишек жира, удаляют сухожилия, перевязывают ниткой и жарят в жарочном шкафу 10 - 12
минут, пока мясо не утратит на срезе красноватый оттенок.
Затем мясо охлаждают, нарезают очень тонкими ломтиками, слегка
глазируют желе и украшают зеленью, маринованным луком.
|
